Варіант 2: Рогалики на сметані – швидкий рецепт з горіхами
Розсипчасті рогалики з ніжною сирною начинкою готуються буквально за годину. Ніякого охолодження тіста, технологія замісу дозволяє використовувати його відразу. Начинка з сиру змішується за лічені хвилини. Щоб не витрачати час на протирання, можна взяти сирну масу або просто перебити блендером. Начинка може бути не тільки сирною, підійдуть мелкорубленые горіхи, варення, повидло, мармелад.
- борошно, пшеничне – три з половиною склянки;
- 200 мілілітрів 15% сметани;
- 200-грамова упаковка маргарину.
- цукор – 75 гр.;
- 400 гр. сиру 9%;
- сире яйце;
- цукор, ванільний – невеликий пакетик.
Крок 1:
У невелику каструльку викладаємо і нарізаємо маргарин. На слабкому вогні даємо розтанути, після чого приостужаем. Щоб прискорити процес, опустіть каструльку з гарячим жиром в простору миску, наповнену холодною водою.
Крок 2:
Переливаємо остиглий жир в зручну миску викладаємо до нього сметану. Додавши дрібку дрібної солі, підсипаємо просіяне борошно. Розмішуючи ложкою, а потім і просто вручну, заводимо гладке тісто. Ком залишаємо під рушником на столі.
Крок 3:
Сир через рідке металеве сито протираємо в миску. Подслащиваем і додаємо ванільний цукор, випускаємо яйце і перемішуємо масу.
Крок 4:
Розбираємо сметанне тісто на чотири рівні порції, розкачуємо прямокутниками, товщиною не менше 4 мм, Розрізаємо фігурним або просто добре відточеним ножем у формі трикутників.
Крок 5:
Викладаємо на широкий край трикутників трохи сирної начинки і загортаємо на неї бічні куточки. Згортаючи в рулет по напрямку до гострого куточка, формуємо рогалики.
Крок 6:
На деко викладаємо лист пергаментного паперу, наносимо на неї тонким шаром рафінована олія. Розкладаємо по підготовленій жаровні сформовані вироби.
Крок 7:
Обмеживши максимальний нагрів на 180 градусах, прогріваємо духовку. Як тільки температура підніметься до потрібної позначки, відправляємо в духовку деко з рогаликами. Випікаємо 25 хвилин, поки верх виробів не покриється апетитним рум’янцем.
