Варіант 3: Рогалики з сирного тіста з мармеладом без яйця
У цьому рецепті не багато інгредієнтів, але все одно з них виходять дуже смачні і розсипчасті рогалики. Сир використовуємо середньої вологості, сухого і зернистого продукту нічого не вийде. Начинка готується з мармеладом, беремо найпростіший продукт без крему і різних прошарків, згодиться бутербродний мармелад.
- 200 г маргарину або масла;
- 500 г сиру;
- 140 г цукру;
- 7 г розпушувача;
- 380 г борошна;
- сіль, ваніль.
Крок 1:
Тісто замішується без вологих компонентів. Висипаємо в миску триста грамів борошна, додаємо розм’якшене масло і 90 грамів цукрового піску, солимо, достатньо однієї щіпки. На маргарині такі рогалики теж можна замішувати. Розтираємо все разом, поки не отримаємо крихту.
Крок 2:
Сир розтираємо окремо, а потім змішуємо з отриманої крихтою, починаємо вимішувати, поступово маса збереться в тісто. Підсипаємо борошно ще, щоб нічого не прилипало до рук, одночасно водимо розпушувач.
Крок 3:
Масу відразу ділимо на три грудочки, прибираємо в пакети і в морозилку хвилин на двадцять. Можна робити рогалики відразу, але після охолодження тісто не липне, добре розкочується. За час очікування потрібно прогріти духовку, а також порізати мармелад. Всього нам потрібно 24 шматочки.
Крок 4:
Розкачуємо тісто в круглі коржі, ділимо на сектори, викладаємо мармелад, робимо рогалики. Обвалюємо в цукровому піску, часто в нього для аромату вводять ванілін, можна це зробити.
Крок 5:
Викладаємо рогалики на деко. Щоб вони не прилипли, а денце не підгоряло, обов’язково застеляємо листом пекарської папери. Готуємо при 180 градусах 20-25 хвилин. Якщо рогалики підрум’яняться раніше, то дістаємо, пересушувати не потрібно.
Щоб вироби не прилипали, а денце залишалося чистим, занурюємо в цукор тільки верх рогалика. Якщо тісто суховатое, то спочатку змащуємо водою або яйцем, пісок добре прилипне.
