Варіант 5: Ніжні сирні рогалики з горіхами і згущеним молоком
Безумовно, не існує такого виду солодкої випічки, який наші майстрині не змогли б спекти зі згущеним молоком. Рогалики? Ну, будь ласка! Пісочне тісто для них теж годиться, але давайте скуштуємо і випічку на ніжною сирною основі. Сильно ароматизувати тісто ваніліном необов’язково, але додайте хоча б пару щіпок для тонкого аромату.
- 120 грамів 9-процентного сиру;
- маргарин вершковий – половина упаковки;
- ложечка ванільного порошку;
- півтори склянки борошна;
- пучку харчової соди;
- карамелизованная згущене молоко;
- 150 грамів ядерець волоського горіха.
Крок 1:
Розім’явши сир, потім протираємо через сито в простору миску. Натираємо на крупній тертці добре застиглий маргарин, додаємо до нього цукор. Ретельно розтираємо все ложкою, додаючи за смаком ванілін.
Крок 2:
Змішуємо борошно з сухою содою. Пересеяв двічі, висипаємо борошно до сирної маси і, інтенсивно працюючи руками, вимішуємо однорідне тісто. Обернувши плівкою, прибираємо його на півгодини на холод.
Крок 3:
На невеликому вогні встановлюємо сковороду. Розкладаємо в ній горіхи рівним шаром і обсмажуємо, помішуючи, хвилин сім. Остиглі горіхи дрібно кришимо ножем або перебиваємо в чаші блендера.
Крок 4:
Охолоджене сирне тісто розділяємо надвоє. Розкачуємо у формі кругів, не товщі 5 мм. Поділяємо кожен на сегменти так, щоб всього вийшло 16 заготовок, тобто кожен коло на 8 частин.
Крок 5:
Викладаємо на край трикутних заготовок трохи згущеного молока, присипаємо її подрібненими горіхами, згортаємо. Надаємо злегка вигнуту форму.
Крок 6:
Перекладаємо рогалики на застелений пергаментом деко і поміщаємо його в сильно розігріту духовку. Готуємо протягом чверті години, до освіти приємного рум’янцю.
