Варіант 2: Швидкий рецепт рогаликів з горіхами на сметані
Прискорити підготовку тесту не так просто, а от як швидше охолодити масло підкажемо вам із задоволенням. Відрізавши довгастий шматок необхідної маси, відкладіть другу частину, ту ж, що відправиться в холод, туго оберніть шаром харчової плівки.
Загортаємо упаковку в пару шарів паперових серветок, вертикально встановлюємо у морозильній камері. Чистою водою з звичайного пульверизатора зволожте папір і залиште масло охолоджуватися. Запропонований спосіб дозволяє добитися потрібного результату помітно швидше.
- двісті грамів густої сметани;
- 400 гр. борошна;
- «Традиційне» масло – половина упаковки;
- три ложки цукру;
- 120 гр. очищених горіхів;
- ложка меду;
- половинка ложечки тертої кориці.
- один яєчний жовток.
Крок 1:
Просіяти в суху миску борошно, до неї через крупну тертку натираємо добре застигле масло, додаємо сметану і швидко вимішуємо. Розділивши на чотири шматки, скачуємо тісто кулями, розміщуємо їх в окремі пакети і на годину прибираємо в холодильник.
Крок 2:
Горіхові ядра зсипаємо в суху сковороду. Рівномірно розподіливши по дну, обсмажуємо протягом трьох хвилин. Обов’язково неквапливо помішуйте, інакше ядерця пригорять. Розсипавши по папері або рушника, остуджуємо, потім розтираємо в дрібну крихту блендером.
Крок 3:
Змішуємо горіхи з корицею. Додаємо розпущений на паровій бані мед і добре розмішуємо.
Крок 4:
Розкачуємо один з отлежавшихся шматків тіста колом, розрізаємо його на сегменти. Виклавши на широкий край невелику порцію начинки, скручуємо і формуємо рогалик.
Крок 5:
Розкладаємо заготовки по промасленному деку, змащуємо зверху жовтком. Випікаємо, помістивши у попередньо прогріту духовку, протягом 30 хвилин, до легкого рум’янцю.
