Варіант 5. Бісквітні кекси з ягодами і шоколадом
Для того щоб приготувати ефектний і смачний десерт, не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Шоколадні кекси з соковитою ягідної підливою – ідеальний варіант для сімейного чаювання або дитячого свята.
- лимон;
- 180 г темного шоколаду 70% какао;
- 50 г натурального меду;
- ½ Пачки масла сливоч.;
- 300 г будь-яких свіжих або заморожених ягід;
- п’ять яєць;
- 30 г порошку какао;
- 75 г мелкокристаллического цукру;
- 15 г борошна високосортної.
Крок 1:
Лимон моєму, обдаємо окропом, обтираем серветкою. Розрізаємо навпіл і видавлюємо з половинок сік в сотейник. Додаємо в нього мед і вливаємо дві ложки кип’яченої води. Розмішуємо і прогріваємо на повільному вогні до закипання.
Крок 2:
Свіжі ягоди моєму, якщо потрібно, видаляємо кісточки або плодоніжки. Заморожені використовуємо, попередньо розморозивши. Лимонно-медової сумішшю поливаємо ягоди, акуратно перемішуємо і відправляємо в холодильник.
Крок 3:
Включаємо піч на 180 С. Шоколад ламаємо невеликими шматочками. Поміщаємо його в каструльку і розтоплюємо на водяній бані. Знімаємо ємність з вогню і додаємо м’яке масло, нарізане шматочками.
Крок 4:
Білки відділяємо від жовтків. Останні розтираємо з ложкою цукру, не допускаючи утворення піни. Білки збиваємо з цукром в щільну піну. Жовткову суміш з’єднуємо з шоколадною масою. Розмішуємо і вводимо збиті білки. Продовжуємо вимішувати акуратними рухами. Борошно з’єднуємо з какао і просіваємо її в шоколадну масу невеликими частинами, ретельно вимішуючи. Розкладаємо тісто по формах і випікаємо десять хвилин. Виймаємо гарячі кекси з форми. Зверху викладаємо ягоди і подаємо.
Кекси готують з мінімальною кількістю борошна, тому випічка виходить низькокалорійної, з насиченим шоколадним смаком.
