Варіант 3. Бісквітні кекси з вишнею
Бісквітне тісто для кексів замішують без вершкового жиру і соди. Незважаючи на це, випічка виходить пишною, легкої і дуже смачною. Завдяки додаванню какао кекси придбають приємний шоколадний смак. Вишня згладить солодкість випічки і зробить її дуже соковитою.
- дванадцять ягід стиглої вишні;
- три курячих яйця;
- 50 г какао-порошку;
- стакан дрібного білого цукру;
- стакан високосортного борошна;
- дрібку ваніліну;
- 80 мл олії ростить.
Крок 1:
У глибокій чашці з’єднуємо великі охолоджені яйця з білим цукром т ваніліном. Збиваємо на великій швидкості до отримання щільної густої піни. Не припиняючи процесу збивання, вводимо тонким струменем пісне масло.
Крок 2:
З’єднуємо борошно з какао-порошком, розмішуємо і просіваємо суміш невеликими порціями в яєчно-олійну суміш. Вимішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору.
Крок 3:
Вишню миємо, обсушуємо і виймаємо кісточки. Ягоди обвалюємо в борошні. При використанні замороженої вишні, попередньо розморожуємо її. Температуру духової шафи включаємо на 180 С. Формочки з силікону змочуємо водою. Розкладаємо по них тісто, заповнюючи їх на дві третини об’єму. У кожну форму кладемо по дві ягоди вишні. Відправляємо в духовку і випікаємо півгодини. Остуджуємо готові кекси, не виймаючи з форми, притрушиваем пудрою і подаємо з напоями.
У тісто додайте лише рафіновану олію, щоб випічка не мала стороннього запаху і присмаку. Тісто вимішуємо лопаткою акуратними рухами знизу вгору.
