Варіант 3: Дріжджові рогалики на сметані і маргарині
Досить цікавий спосіб приготування тіста на сметані і маргарині. Рогалики виходить дивно ніжним, ароматним і, звичайно ж, смачними.
- 300 гр сметани;
- 250 гр маргарину;
- 25 гр свіжих дріжджів;
- 80 мл молока;
- 10 гр цукру;
- 700 гр борошна пшеничного;
- 1 яйце;
- повидло/варення/джем (будь-яка начинка на вибір).
Крок 1:
Злегка підігрійте молоко, покладіть в нього цукор і розчиніть. Покришіть дріжджі і перемішайте. Прикрийте і поки що забудьте про них.
Крок 2:
Маргарин беремо прямо з холодильника, натріть його на тертці і перемішайте з пшеничним борошном. У вас вийде крихта.
Для прискорення і зручності процесу можна використовувати блендер – складіть в чашу нарізану крупно холодний маргарин, насипте борошно і переробіть.
Крок 3:
Додаємо в масу холодну сметану, дріжджами з молоком і начиніть перешивати ложкою, потім доробіть тісто руками. Не місіть довго, щоб зберегти структуру листкового тіста.
Крок 4:
Поділяємо всі на 5 частин, прикрийте харчовою плівкою і приберіть в морозильну камеру на чверть години.
Крок 5:
Присипте борошном робочу поверхню, беремо одну кульку з морозилки і тонко розкочуємо. Розріжте його на нас чотири трикутника, кожен ще на три – усього виходить 12 порцій з однієї частини тесту.
На широкий край трикутників кладемо начинку і звертаємо в рогалик.
Крок 6:
Розкладаємо дріжджові рогалики на деко, вкритому пекарської папером. Змастіть збитим яйцем.
Запікаємо при 190 З хвилин двадцять, потім виймаємо, злегка остуджуємо і пригощаємо рідних.
