Варіант 3: Торт з какао (рецепт на окропі)
Варіант досить відомого бісквіта з какао, який просто і легко готується з простого набору інгредієнтів. Можна для торта вибирати будь-який крем на свій смак, тут рецептура вершковою прошарку з сиром.
- яйце;
- 1,5 ст. борошна;
- 300 г вершкового сиру;
- 0,5 ст. молока;
- 250 мл вершків 35%;
- 100 г цукрової пудри;
- 10 г розпушувача;
- 3 ложки какао;
- 150 г окропу;
- стакан цукру;
- 6 г соди;
- 50 мл олії;
- 1 г ваніліну кристалічного.
Крок 1:
Нам потрібен крутий окріп, ставимо на вогонь чайник. Далі кладемо у велику миску яйце і молоко, висипаємо до них цукровий пісок, вводимо відразу рослинне масло без запаху. Для посилення смаку кидаємо щіпку солі. Збиваємо все це міксером рівно хвилину.
Крок 2:
Додаємо в тісто борошно з какао, содою і розпушувачем. Розмішуємо, можна продовжувати заміс електричним міксером. В кінці заливаємо крутий окріп.
Крок 3:
Форму для торта готуємо класичним способом: застеляємо дно, боки злегка змащуємо. Виливаємо тісто на окропі, ставимо випікатися. Готуємо у звичайній духовці близько 50 хвилин, після чого охолодити.
Крок 4:
Вершки збиваємо до отримання піни, вводимо пудру з кристалічним ваніліном, а потім і вершковий сир. Доводимо до однорідності. Відшарування не буде, якщо використовувати продукти однакової температури. Краще збиваються охолоджені вершки, тому сир також тримаємо в холодильнику.
Крок 5:
Охолоджений корж потрібно розрізати, кількість пластів довільне. Можна зробити два штуки і щедро прокласти начинку. Зверху торт теж промазуємо. Для прикраси можна присипати порошком какао через ситечко або тертим шоколадом.
Дуже сильно смак шоколадного торта в цьому рецепті залежить від какао. Беремо темний і натуральний порошок, який подарує насичений колір і аромат шоколаду.
