Варіант 3: Кекси з морквою для дітей
Кекси з морквою дуже схожі на ті, які готують в дитячому саду. Якщо діти не люблять родзинки, його можна не включати в рецепт. А морквина додасть випічці приємний золотистий відтінок, так що відмовитися від кексів не зможуть ні дорослі, ні діти.
- 220 гр. пшеничного борошна;
- 165-170 гр. вершкового масла;
- два яйця;
- 150 гр. цукрового піску;
- одна морква;
- щіпка солі;
- щіпка соди;
- ванільна есенція;
- ізюм (за бажанням).
Крок 1:
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Розрізати його на невеликі шматочки, щоб процес відтавання проходив швидше.
Крок 2:
М’яке масло покласти в глибоку миску, додати всю порцію цукрового піску і збити блендером протягом 8-10 хвилин.
Крок 3:
Ізюм залити гарячою водою хвилин на 5-7, потім воду злити, прибрати сухі хвостики і розкласти родзинки на рушник, щоб вбралася зайва волога.
Крок 4:
Моркву почистити, помити і натерти на тертці з самими дрібними отворами.
Крок 5:
Збите масло посолити, додати соду, 2 краплі ванільної есенції. Перекласти в чашу моркву і яйця. Збивати блендером близько хвилини
Крок 6:
Борошно просіяти через сито, щоб кекси були ніжними і м’якими. Змішати з родзинками і додати до першої масі. Ретельно вимісити тісто ложкою, поки не залишиться чистою борошна.
Крок 7:
Форми для кексів промазати маслом. Наповнити їх тестом, але не до самого верху, так як під час випічки кекси піднімуться.
Крок 8:
Духовку нагріти до температури 180 градусів. Відправити до нього форми, розкладені на деку і готувати приблизно 25 хвилин. Перевірити кекси дерев’яною зубочисткою – якщо на ній не залишається шматочків тіста, випічка готова.
Крок 9:
Залишити кекси у формах хвилин на 10 – після цього їх буде легко витягти.
Остудити випічку, за бажанням посипати цукровою пудрою або полити рідким медом і подавати до чаю.
