Варіант 4. Коржі з шинкою і сиром
У цьому рецепті коржів з шинкою тісто теж заводиться на кефірі, тільки без додавання яєць. Новий інгредієнти тут – твердий сир, який надає виробам неймовірну ніжність і приємний молочний смак. Готуються також швидко і просто. Виходять м’якими і повітряними.
- 255 мл кефіру;
- сіль – 35 г;
- цукор – 35 г;
- пів чайної ложки харчової соди;
- 260 г будь-якого подрібненого російського сиру;
- 270 г вареної шинки;
- борошна – 430 г;
- рафінована олія – 135 мл
Крок 1:
Змішавши не холодний кефір з сіллю, харчовою содою і цукром, відставляємо в сторонці на кілька хвилин.
Крок 2:
Твердий сир тремо на терочке з дрібними отворами, борошно пропускаємо крізь сито.
Крок 3:
Варену шинку нарізаємо кубиками і з’єднайте з сиром.
Крок 4:
У кефір всипаємо борошно, ретельно вымесив до однорідності, залишаємо тісто під чистою тканиною, щоб відлежалося.
Крок 5:
Розділити на шматочки тісто розгортаємо в коржики.
Крок 6:
В середину викладаємо столову ложку суміші шинки з сиром.
Крок 7:
Формуємо мішечок і ще раз прокатуємо качалкою.
Крок 8:
Смажимо з двох боків до рум’яного кольору.
Крок 9:
Готові коржики з сиром і шинкою витримуємо на паперових серветках, подаємо до супу.
Замість твердого сиру можете взяти ковбасний або будь-який з плавлених сирків з різними добавками. А кефір для тіста замінити кислим молоком.
