Варіант 2. Швидкий рецепт сирної запіканки з курагою шарами
Курагу додають безпосередньо в сирну масу, або роблять із сухофруктів начинку. Сир для запіканки повинен бути свіжим і не занадто сухим. Краще, якщо ви зробите його самостійно і кислого молока або кефіру.
- сир домашній – 600 гр;
- за смаком ванілі;
- курага – 200 гр;
- 2,5% молоко – 75 мл;
- три яйця;
- порошок пекарський – пакетик;
- манна крупа – 80 гр;
- олія слив. – 25 гр;
- цукор білий – 100 гр.
Крок 1:
Курагу можна підготувати двома способами: відварити, або пропарити в гарячій воді. Другий спосіб дозволяє зберегти всюпользу сухофруктів. Курагу промийте від сміття, залийте окропом і залиште на годину. Злийте настій і обсушіть сухофрукти на серветці. Перекрутіть їх через м’ясорубку.
Крок 2:
Викладіть в миску сир. У нього вбийте яйця, додайте ванілін, розм’якшене вершкове масло. Гарненько розітріть кисломолочний продукт. Всипте манну крупу і цукор. Перемішайте.
Крок 3:
Дві ложки сирної маси додайте подрібнену курагу. Сюди ж додайте ще ложку цукру і влийте молоко, перемішайте. Промажте маслом форму і викладіть в неї половину маси з сиру. Розподіліть її по дну, добре розрівнюючи. Поверх нього розкладіть рівним шаром суміш кураги. Викладіть решту сирну масу. Накрийте фольгою і відправте в духовку на півгодини. Через 15 хвилин зніміть фольгу. Температура повинна бути 180 С.
У процесі випікання курага стає кислуватою, тому, якщо ви хочете, щоб запіканка вийшла солодкої, додайте в начинку більше цукру.
