Варіант 5: Ніжний лимонний торт – рецепт з шоколадними коржами і суфле
Десерт виходить дійсно ніжним, з легким смаком і ароматом цитруса. Якщо хочете його зробити смак ще м’якше, замініть гіркий шоколад темним, молочним, а ще краще змішайте по половині від різних плиток.
- порошкове какао – 2 ст. л.;
- склянка борошна;
- цукор, буряковий – 200 грамів;
- яйця, сирі – чотири штучки;
- невелика пачечка розпушувача;
- масло вершкове – сто п’ятдесят грамів;
- півлітра жирного молока або вершки 10% жирності;
- два невеликих лимона;
- шоколад гіркий – 100-грамова плитка.
Крок 1:
Відрізавши від загальної кількості 50 гр. масла, розпускаємо його в мікрохвильовій печі або на плиті. Додаємо до розтопленого жиру змішаний з какао і розпушувачем цукор, ложку лимонної цедри і змішуємо міксером. Не припиняючи збивання, вводимо в масляну основу яйця. Отримавши пишну масу, вмішуємо просіяне борошно.
Крок 2:
Велике деко застеляємо листом пергаменту і рясно натираємо його олією. Виклавши на папір тісто, розмазуємо його в широкий пласт, товщиною в сантиметр. Випікаємо В гарячій духовці шоколадний корж протягом півгодини. Остудивши, бісквіт розрізаємо на коржі.
Крок 3:
З манної крупи на молоці (вершках) варимо середньої густоти кашу. Переклавши в миску, злегка остуджуємо манку. Залишилося тепле масло розтираємо з цукром, вмішуємо в кашу. Додаємо велику ложку лимонного соку і маленьку подрібненої цедри, пишно збиваємо міксером. Прибираємо приготовану масу на півгодини в холодильник.
Крок 4:
Остиглий крем наносимо сантиметровим шаром на шоколадні коржі і збираємо стопкою на красивому декоративному блюді. Вирівнявши кремом боки, заливаємо верх розтопленим шоколадом. Для просочення на кілька годин залишаємо десерт в холодильнику.
