Варіант 2: лимонний Бісквітний торт – швидкий рецепт для мультиварки
Обидва лимона вибирайте однакових – тонкокорых і кислуватих. Просто обшпарити їх може виявитися недостатнім, витримайте їх, заливши окропом, пару хвилин. Яйця повинні бути великими, темними, помаранчевими жовтками, саме такі краще підходять для бісквітів.
- борошно – 130 гр.;
- яйця – 4 шт.;
- невеликий лимон;
- 150 гр. цукру.
- 160 мл молока;
- півтори ложки борошна;
- лимон;
- цукор – 150 грамів;
- шматочок масла – 30 гр.;
- три білка.
Крок 1:
Обшпаривши лимон окропом, ретельно обтираем його сухою серветкою. Дрібної теркою зчищають верхній шар цедри, м’якоть розрізаємо і віджимаємо сік. Подрібнену цедру збираємо в ложку, її потрібно не менше десяти грамів. Сік отфильтровываем і відокремлюємо два мілілітри для бісквіта.
Крок 2:
Яйця випускаємо в миску, додаємо до них цукор. Починаючи з мінімальної швидкості, збиваємо міксером протягом восьми хвилин. Обороти починаємо збільшувати, як тільки яєчна маса трохи побіліє. Бажано це робити поступово.
Крок 3:
Підлив до яєчної маси лимонний сік, пересеиваем в неї борошно і висипаємо цедру. Складывающими рухами, вмішуємо додані компоненти в пишну масу.
Крок 4:
Варочну чашу мультиварки зволожуємо маслом і викладаємо в неї бісквітне тісто. Випікаємо на режимі «Випічка», рівно годину. Злегка остудити прямо в чаші, витягаємо бісквіт з допомогою парової сітки і даємо йому охолонути на ній.
Крок 7:
У мисці збиваємо до пишноти білки з цукром, борошно розмішуємо в прохолодному молоці. З’єднуємо обидві маси в каструльці і ставимо на плиту. На невеликому вогні, безперервно розмішуючи віночком, доводимо суміш до закипання, але не кип’ятимо. Перемістивши каструльку на стіл, вмішуємо в заварену основу масло, остуджуємо.
Крок 8:
Обмиваємо гарячою водою лимон. Не знімаючи шкірки, нарізаємо його часточками в подрібнювач блендера. Перебиваємо кілька разів, але не до кашки, потрібно отримати невеликі шматочки цитруса. Відкладаємо третину крему в окрему миску, а в залишився вмішуємо подрібнений лимон.
Крок 8:
На три частини розрізати остиглий бісквіт. По черзі викладаючи їх на блюдо в стопку, змащуємо коржі лимонним кремом. Верх і боки вирівнюємо раніше відкладеним заварним кремом (без лимона). Для декору можна взяти цукати або мармелад.
