Варіант 4: Пікантний шашлик з курячих крилець
Пікантність маринаду полягає в додаванні невеликої кількості винного оцту. Раніше готували шашлики на звичайному оцті, який перебивав всі інші запахи і смак готового м’яса. Зараз так вже ніхто не готує, рецепти вдосконалилися. Використовується різний оцет, але вже не в такій кількості. Виходять дуже ароматні і смачні курячі крильця.
- два кілограма курячих крил;
- одна цибулина;
- шість зубч часнику;
- один гострий перець чилі;
- чотири ст л оливки масла;
- одна ст л винного оцту;
- сушений базилік – полів чайн л;
- майоран – полів чайн л;
- пара дрібок солі;
- чорний перець – дві щіпки.
Крок 1:
Курячі крильця готуємо до маринування – їх сполосніть, приберіть залишки пір’я і згустки крові.
Покладіть у велику ємність.
Крок 2:
Гострий перець чилі нарізаємо як можна дрібніше разом з насінням, вони теж дають гостроту. Очищений часник пропускаємо через прес. В цю ж ємність насипте все зазначений у рецепті спеції.
Крок 3:
Наливаємо оцет, оливкова олія.
Крок 4:
Цибулину дрібно нарізаємо або натираємо на терці. Головне, щоб лук був дуже маленького розміру.
Все перемішайте і залийте маринадом курячі крильця. Ретельно розподіляємо весь маринад по кожній порції м’яса.
Залиште в холодильнику на кілька годин.
Крок 5:
Отже, шашлик з курячих крилець добре промариновался, можна приступити до обсмажуванню на решітці.
Якщо ви приготуєте їх в духовці, вони теж виходять дуже смачними.
