Варіант 2. Швидкий рецепт чебуреків в духовці
Дуже смачними і красивими виходять чебуреки в духовці на швидку руку. Тут заводиться прісне тісто без дріжджів, а в начинку входить змішаний фарш яловичий і курячий, завдяки чому чебуреки виходять ще соковитіше. Входить до складу тесту горілка додає виробам легку, хрустку скоринку.
- 655 г пшеничного борошна будь-якого сорту;
- 35 г цукру;
- 365 мл олії рафин-го;
- 250 мл води;
- 15 мл горілки.
- готовий курячий фарш – 260 г;
- готовий яловичий фарш – 260 г;
- 5 цибулин;
- по 45 г приправи для овочевих страв, солі і чорного перцю.
Крок 1:
Для начинки: на сковороду вливаємо олію, викладаємо яловичий і курячий фарш, додаємо очищену і нарізану кубиками цибулю, підсолюємо, перчимо, заправляємо спеціями, гарненько перемішуємо і смажимо 12 хвилин на середньому вогні.
Крок 2:
Начинку знімаємо з вогню, охолодити.
Крок 3:
У глибоку чашку вливаємо воду, олію, горілку, додаємо цукор і все ретельно розмішуємо. Всипаємо звільнену від сміття за допомогою сита борошно і добре вимішуємо до еластичності. Даємо трохи відлежатися під рушником.
Крок 4:
Тісто розрізаємо на невеликі шматочки, тонко розкочуємо. У серединку кожної коржики кладемо начинку, звертаємо у вигляді вареника, защипуємо краю. По краях робимо проколи вилкою.
Крок 5:
Поверхня всіх чебуреків змащуємо маслом, що залишилися після начинки.
Крок 6:
Викладаємо чебуреки на змащений маслом деко і розігріту духовку на 12-13 хвилин при не високій температурі.
Крок 7:
Подаємо до столу.
В начинку цих чебуреків можна за бажанням додати ще трохи перемеленої гарбуза і моркви.
