Варіант 3: Чебуреки з готового тіста з начинкою з картоплі
Зробити картопляну начинку для чебуреків швидко, просто і економно. Бульби зазвичай є в кожному будинку, заготовлені ще з осені. Або придбані в магазині – найчастіше за доступною ціною.
- 1 кг тесту (як на пельмені);
- 0,3 кг картоплі;
- головка цибулі ріпки;
- сіль;
- рослинне масло.
Крок 1:
Очистіть і промийте бульби картоплі. Наріжте на великі шматки. Складіть їх в каструлю і залийте гарячою чи теплою водою. Поставте варитися. Коли шматочки стануть м’якими, весь відвар злийте. Це важливо. Інакше начинка буде занадто рідкою. Розтовчіть варену картоплю в пюре.
Крок 2:
Цибулину очистіть і також промийте. Наріжте дрібніші. Обсмажте на рослинному маслі – вистачить пари ложок. З’єднайте з картоплею. Заправте сіллю. Перемішайте.
Крок 3:
Заздалегідь приготоване пельменний тісто розкачайте. Наріжте заготовок у вигляді кіл потрібного діаметру. Сформуйте чебуреки вручну або використовувати для цього спеціальну форму з двома «крилами». Напівфабрикати відразу ж смажте на олії або заготовте запас – заморозьте.
Щоб зробити картопляну начинку, не використовуйте блендер для пюрирования бульб. Цей інструмент «ламає» структуру картоплі, перетворюючи її у клейстер. Така маса не може бути використана.
