Варіант 4: Чебуреки з готового тіста з начинкою з рубленого м’яса
У приготуванні начинки із січеного м’яса є свої нюанси. Так як сама випічка буде смажитися недовго, мяско має встигнути повністю дійти до готовності. Зробити це просто. Замаринуйте шматочки.
- півкіло свинини;
- 0,1 кг ріпчастої цибулі;
- зубок часнику;
- сіль, спеції;
- ложку яблучного оцту;
- кілограм пельменного тесту;
- пісне олію.
Крок 1:
Свинину промийте в холодній воді. Витріть серветкою. Дрібненько нарубайте ножем. Для подрібнення можливо використовувати спеціальну насадку на м’ясорубці – для рубленого м’яса. В ній два отвори, через які будуть проходити шматочки.
Крок 2:
Обробіть овочі – цибулю і часник. По бажанню до них додайте трохи перцю чилі або щось ще. Овочі подрібніть ножем. З’єднайте з м’ясом. Заправте сіллю і меленими спеціями. Додайте яблучного оцту. Гарненько перемішайте суміш.
Крок 3:
Кілограм розріжте тісто на кілька частин. Так буде легше його розгортати – по черзі. Також і формуйте – по одному пласту. На кожну заготовку викладіть трохи м’яса з овочами. Закрийте краю і щільно закріпіть їх. Якщо пальці не можуть зліпити тісто, занурте їх в пшеничне борошно.
Крок 4:
Залишилося тільки посмажити. Для цього беріть глибоку сковороду. Але можна скористатися і мультиварка. Або запекти чебуреки в духовці.
Для маринування м’яска беріть не тільки яблучний оцет. Для його заміни підійде апельсиновий або лимонний сік, біле сухе вино або соєвий соус.
