Варіант 4. Ніжний Медовик без яєць
Такий варіант медовика підійде тим, кому з якихось причин протипоказані яйця. Незважаючи на їх відсутність, торт виходить все таким же м’яким і смачним. А завдяки вхідним до складу різних сухофруктів і волоським горіхам він набуває незвичайний аромат і з легкою кислинкою смак.
- 375 г борошна;
- 330 г цукру;
- сметана з великим відсотків жирності – 360 г;
- домашнє вершкове масло – 355 г;
- очищені волоські горіхи – 250 г;
- чорнослив, курага – по 160 г;
- мед – 90 г;
- 20 г розпушувача.
Крок 1:
Мед розтоплюють на пару.
Крок 2:
Рідкий мед з’єднують зі 100 грамами сметани, половиною цукрового піску, розпушувачем, добре вимішують.
Крок 3:
У підготовлену суміш вводять просіяне борошно, вимішують до однорідної, ніжного стану.
Крок 4:
Дають тісту трохи настоятися під чистою тканиною.
Крок 5:
Невелику кількість тіста викладають у змащену маслом чашу для випікання, інше поділяють ще на дві половини.
Крок 6:
Кожну половину тіста випікають в гарячій духовці не більше 8 хвилин.
Крок 7:
Випечені заготовки для торта витягують з чаші, дають охолонути, вирівнюють гострим ножем, обрізки перемелюють в блендері.
Крок 8:
Очищені від сміття горіхи просмажують на сухій сковороді, подрібнюють блендером, з’єднують з крихтою.
Крок 9:
Сухофрукти промивають, замочують у окропі на 12 хвилинок.
Крок 10:
Для крему збивають міксером цукор зі вершковим олією, вводять решту сметану, перемішують міксером 30 секунд.
Крок 11:
Один корж кладуть на велику плоску тарілку, змазують кремом, посипають горіхами з крихтою, розкладають сухофрукти, склеюють другим. Також проробляють і з іншими коржами.
Крок 12:
Обмазують бічні сторони і верхівку торта, обсипають крихтою з горіхами, прикрашають сухофруктами.
Крок 13:
Дають просочитися в холоді 12 годин.
Крок 14:
Подають до чаю.
Якщо немає кураги і чорносливу допустимо використовувати родзинки, або зовсім замінити їх мармеладом або цукатами.
