Варіант 5: Радянський торт «Наполеон» на сметані
Ще один рецепт, що зберігся з радянських часів. Основу для тіста приготуємо на сметані, коржі вийдуть ніжніше і м’якше.
- 3 скл борошна;
- 200 гр сметани;
- 250 гр маргарину.
- 1 л молока;
- 200 гр масла злив;
- 1 пакетик ваніліну;
- 2 яйця;
- 1 скл цукру;
- 3 ст л борошна.
Крок 1:
Заморожений маргарин нарізаємо шматочками прямо в просіяне борошно і розтираємо руками в кришиво.
Крок 2:
У центрі суміші робимо поглиблення і перекладаємо сметану, замішуємо тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо потрібно досипте ще трохи борошна.
Залишаємо в холодильнику на півгодини.
Крок 3:
Готуємо крем. У борошно насипати цукор, ванілін і розмішуємо. Підігріваємо молоко, у нього насипати цукрову масу і доводимо до однорідності, цукор повинен розчинитися. Не кип’ятимо.
Крок 4:
Яйця збийте пишно з маслом, з’єднайте з теплою густої молочної масою. Пробиваємо міксером до отримання крему.
Крок 5:
З тіста нарізаємо рівні порції. Кожну з них розгортаємо в пласти приблизно однакового розміру. Кожен запікаємо при 180 З хвилини чотири. Головне, щоб основа для коржів стала рум’яною і піднялася.
Одну основу блендером перетираємо в крихту.
Крок 6:
Складаємо основи шарами, змащуючи кремом рясно. Верхній шар теж, присипаємо крихтою. Якщо хочете, можна змастити і присипати боковини теж.
Залишаємо в холодильнику на всю ніч або хоча б годин на 5-6.
