Варіант 2: Сирна запіканка з персиками в мікрохвильовці
Рецептури сирних запіканок настільки прості і легкі, що з їх приготуванням нескладно впоратися навіть починаючому кулінару. Звичайні запіканки гарні до повсякденного столу, але якщо їх вигідно доповнити, можуть стати і прекрасним частуванням для несподіваних гостей. На приготування запіканки в мікрохвильовій печі часу піде мінімум – не більше двадцяти хвилин, а доповнимо її не тільки персиками, але і грушею. Для більшого смаку додамо горіхи і шоколад.
- два яйця і білок від третього;
- 300 гр. жирного домашнього сиру;
- груша, персик, лимон – по одному плоду;
- три ложки цукру;
- шматочок масла 40-грамовий в запіканку і трохи менший – для змазування форми;
- півтори ложки кукурудзяного крохмалю;
- 50 гр. темного (молочного) шоколаду;
- ванільний порошок – чверть ложечки;
- дві ложки рубаного мигдалю;
- манка або борошно.
Крок 1:
Зскрібши з лимона дрібної теркою всю яркоокрашенную оболонку цедри і розрізаємо плід навпіл, вичавлюємо сік і проціджують його. Потрібно чотири ложки свіжовичавленого соку.
Крок 2:
У зручній посуді розтираємо половину нарізаного масла (20 гр.) з цукром. Вмішуємо в отриману масу крохмаль, жовтки, а в кінці і цедру лимона.
Крок 3:
З’єднуємо масляну масу з протертим сиром, додаємо і ретельно перемішуємо сік лимона.
Крок 4:
Інтенсивно збиваємо до стійкої піни білки з декількома кристалами солі і акуратно вмішуємо в сирну основу. В кінці додаємо рубаний шоколад.
Крок 5:
Скляну форму густо натираємо шматочком масла і злегка присипаємо його тонким манним або борошняним шаром.
Крок 6:
Очищаємо з груші шкірку, у персика знімаємо ворсисту шкірку. Видаливши насіння і кісточки, ріжемо фрукти шматочками.
Крок 7:
Заповнюємо підготовлену форму сирною масою. Розрівнявши поверхню, акуратно розкладаємо по ній скибочки фруктів і злегка притискаємо їх, щоб поглибити. Присипаємо майбутню запіканку рубаним мигдалем, для більшого аромату додайте свіжо подрібненої кориці. Зверху розкладаємо нарізане тоненькими пластинками, масло, що залишилося.
Крок 8:
Форму з сирною запіканкою відправляємо в мікрохвильову піч. Встановивши максимальну потужність, включаємо мікрохвильову піч на 7 хвилин. Залишаємо запіканку ще на п’ять хвилин у вимкненій печі і дістаємо, коли поверхня стане щільною.
