Варіант 4: Біляші на кефірі з грибами, сиром і зеленою цибулею
Зовсім не обов’язково готувати тільки м’ясні біляші. Поєднання грибів, сиру і зеленого лука теж дуже вдале. Для такої начинки ми використовуємо печериці, звичайний «Російський» сир і пір’я зеленої цибулі.
- 150 гр кефіру;
- 10 гр цукру;
- 1 щіпка соди;
- 1 щіпка солі;
- 2 стіл лож ростить масла;
- борошно – від склянки до потрібної консистенції;
- гриби – 100 гр;
- «Російський» сир – 100 гр;
- 2-3 пера зеленої цибулі;
- сіль за смаком для начинки.
Крок 1:
В теплий кефір насипати соду і даємо вступити в реакцію.
Крок 2:
Додаємо в масу яйця, сіль, рослинне масло і цукор – перемішуємо.
Крок 3:
Тепер вводимо борошно до тих пір, поки не вийде туге і еластичне тісто. Накрийте ємність харчової пленой або рушником. Залиште в теплому місці на двадцять хвилин.
Крок 4:
Промиті печериці наріжемо на маленькі шматочки, обсмажте їх небагато до випаровування рідини і остудіть.
Крок 5:
Сир натираємо на тертці і змішуємо з грибами. Додаємо дрібно нарізаний зелений лук.
Крок 6:
Готове тісто розділяємо на однакові кульки, кожен з них розкачуємо і наповнюємо начинкою.
Заліпіть краю, залишивши дірочку.
Крок 7:
Обсмажуйте з того боку, де отвір з начинкою, потім переверніть, накрийте кришкою і доведіть до готовності і рум’яного кольору.
Порада: За бажанням зелену цибулю можна замінити кропом і петрушкою.
