Варіант 2. Пишні біляші – швидкий рецепт
Багато господинь не люблять працювати з дріжджовим тістом, так як на його приготування потрібно багато зусиль і часу. Існує простий рецепт тіста, яке буде готове вже через півгодини. При цьому воно не містить ні яєць, ні молока, тому його можна використовувати для приготування пісних біляшів з картоплею або рибою.
- тепла вода – півтора скл.;
- кухонна сіль;
- цукор – 50 г;
- масло рослинне – половина скл.;
- борошно – 200 г;
- живі дріжджі – половина палички;
- яловичий фарш – півкілограма;
- чорний мелений перець;
- три головки ріпчастої цибулі;
- зелень кропу, базиліка і петрушки.
Крок 1:
Розведіть в теплій воді дріжджі, додайте цукор і трохи менше половини борошна. Розмішайте, накрийте миску з опарою рушником і залиште на 15 хвилин в теплому місці. У піднялася опару всипте решту борошно, додайте сіль і влийте масло. Замісіть м’яке тісто і витримайте його в теплі ще чверть години.
Крок 2:
Яловичий фарш посоліть і поперчіть. Ріпчасту цибулю очистіть і покришіть як можна дрібніше. Зелень вимийте і подрібніть. Додайте цибулю і зелень і перемішайте фарш, злегка відбиваючи.
Крок 3:
Піднялося тісто розділіть на шматочки, розміром з куряче яйце. Розімніть їх руками в круглий коржик. На середину викладіть фарш і зберіть краї тіста до середини, надаючи пиріжку круглу форму. Залиште їх на расстойку.
Крок 4:
Розігрійте велику кількість олії до легкого диму. Смажте біляші на середньому вогні, щоб вони добре просмажаться і не підгоріли.
Цибуля бажано пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Шаткувати овоч потрібно дуже тонко, щоб він пустив якомога більше соку.
