Варіант 3. Пиріг з капустою на швидку руку з грибами
На приготування пирога знадобиться досить багато часу і зусиль, але воно того варте. Випічка виходить неймовірно ароматної і смачної. Пирогом можна нагодувати як мінімум десять осіб.
- 600 г капусти;
- скл. молока домашнього;
- 250 г маринованих грибів;
- 30 г свіжих дріжджів;
- 15 мл олії соняшникової;
- сіль;
- мука в/с – 500 г;
- перець мелений;
- ріпчаста цибуля – одна штука;
- 45 р масла злив.;
- 20 г цукру білого.
Крок 1:
Візьміть приблизно половину склянки теплої води і розчиніть в ній цукор і дріжджі. Залиште в теплі, щоб зверху з’явилася пінна шапка.
Крок 2:
З грибів злити розсіл. Гриби викладіть на сито і промити. Очистіть і наріжте кубиками цибулину. Капусту нашаткуйте соломкою. Цибулю викладіть в жаровню з розігрітим маслом і обсмажуйте шість хвилин, постійно перемішуючи. Додайте капусту, розмішайте і тушкуйте 15 хвилин. Викладіть гриби, приправити перцем, потушкуйте ще п’ять хвилин, і зніміть начинку з вогню.
Крок 3:
Вбийте в підігріте молоко яйця, додайте олію, дріжджову суміш і сіль. Збийте до утворення піни. Підсипаючи невеликими частинами борошно, попередньо просіяти її, замісіть тісто. Викладіть його на плоску поверхню, присипану борошном, і продовжуйте вимішувати ще хвилин шість. Залиште в теплі на годину.
Крок 4:
Готове тісто розділіть навпіл. Розкачайте одну частину і застеліть їм дно форми. Викладіть начинку і накрийте другим пластом тіста. Температуру духовки виставите на 180 С. Коли вона розігріється, поставте форму і випікайте 35 хвилин.
Можете використовувати не тільки свіжу капусту. Начинка виходить особливо смачною, якщо приготувати її з квашеної капусти, попередньо обсмаживши її. Молода капуста в обсмажуванні не потребує.
