Варіант 4: Пиріг з капустою без кефіру з рибою і вершками на дріжджах
Незвичайне поєднання капусти і риби вам точно сподобається. Можна використовувати звичайну тріску, смак буде приголомшливим. Загальний час приготування займе близько двох годин, але воно того варто.
- 500 гр борошна;
- 15 гр сухих дріжджів;
- 2 стіл лож цукру;
- 10 гр солі;
- 1 яйце;
- 150 гр сметани;
- 100 мл води;
- 6 стіл лож ростить масла.
- 3 головки цибулі;
- 1 стіл лож масла ростить;
- 1 маленький качан капусти;
- 800 г філе тріски;
- 200 мл вершків 10%;
- 10 гр сухого кропу;
- сіль і перець.
- 2 чайн лож ростить масла;
- 2 стіл лож вершків.
Крок 1:
Першим ділом приготуємо тісто. Відразу в ємність просійте борошно, додайте сухі дріжджі і трохи теплої води.
Засипаємо сіль, цукор, рослинна олія, куряче яйце і сметану – гарненько розмішуємо. Залишаємо, поки воно не збільшиться в об’ємі в два рази.
Крок 2:
У розігріту сковорідку налийте олію і посипте дрібно нарізану цибулю.
Обсмажуємо до рум’яного кольору.
Крок 3:
Рибу промийте і наріжте філе на невеликі кубики. Складіть в миску, посоліть, поперчіть і розмішайте.
Крок 4:
Тепер в окрему розігріту сковорідку додаємо дрібно нарізану капусту, вливаємо вершки і тушкуємо до повного випаровування рідини.
Крок 5:
Тепер підсолити капусту, засипте сухий кріп і перемішайте.
Крок 6:
Тісто розділіть на дві частини. Вона повинна бути більше іншої – це буде пласт на дно форми для запікання, а другим ми закриємо начинку.
Крок 7:
Отже, ми розкатали тісто за розміром дека або форми. Спочатку кладемо рибне філе, потім обсмажену цибулю і капусту.
Крок 8:
Тепер закриваємо пиріг другим пластом, заліплюємо краю, формуючи спіральку.
Крок 9:
Тепер у мисочці змішайте вершки і рослинне масло і змажте силіконової пензликом пиріг.
Крок 10:
Розігріваємо духовку до 190 С і печемо тридцять п’ять хвилин. У вас повинна утворитися красива рум’яна кірочка.
Готову випічку виймаємо з духовки і даємо трохи постояти.
