Варіант 5: Пишні млинці на дріжджах і молоці
Щоб приготувати млинці на дріжджовому тесті, потрібно заздалегідь витягнути з холодильника всі інгредієнти. Вони повинні дійти до кімнатної температури. Тільки в цьому випадку тісто відмінно підніметься, панкейкі будуть пишними і приємними на смак.
- Молоко — 500 мл;
- 3 яйця;
- Олія для обсмажування — 40 мл;
- Цукор — 25 г;
- Борошно — 400 г;
- Дріжджі сухі, щіпка солі.
Крок 1:
Підігрійте молоко в мікрохвильовій печі або на плиті. Воно повинно бути теплим, але не гарячим.
Крок 2:
Висипте в молоко цукор і дріжджі, додайте половину просіяного борошна. Добре перемішайте тісто, залиште його в кімнаті на 45 хвилин.
Крок 3:
Розбийте в тісто яйця, висипте залишки борошна і рослинне масло. Перемішуйте, поки суміш не стане повністю однорідною. Нехай вона піднімається далі протягом півгодини.
Крок 4:
Акуратно набирайте тісто ополоником, викладайте його на розпечену сковорідку. Обсмажуйте панкейкі з кожної сторони, не забуваючи періодично змащувати посудину маслом.
Перед початком готування обов’язково закрийте вікно на кухні. Дріжджове тісто гірше підніметься, якщо в приміщенні буде протяг або холод. Крім того, вітер може задувати вогонь під час смаження.
