Варіант 5: Індичка з чорносливом в духовці (рубані стейки з зеленню і часником)
У нашому рецепті рубаних стейків серед інгредієнтів присутній майонез. Якщо ви готуєте страву для дитячого столу, замініть цей соус сметаною або жирними вершками. Від цього м’ясо стане ніжнішим і придбає вершковий присмак.
- півкіло філе або м’якоті стегна індички;
- один яєчний жовток;
- ложка борошна пшеничного;
- ложка майонезу;
- третина чайної ложки солі;
- щіпку меленого перцю;
- кілька ягід чорносливу;
- пучок петрушки;
- 100 г сиру.
Крок 1:
Філе індички промийте і наріжте на невеликі шматочки. Озброїтеся м’ясорубкою і однією з її насадок для рубки м’яса. У такий має бути тільки два або три отвори, а не безліч, як в решітці. Перекрутіть через неї м’ясо в рубаний фарш. Якщо брати не м’ясорубку, а кухарський ніж, то доведеться довго нарізати шматочки, ніби рубати їх столовим ножем. Досвідчені шеф-кухарі роблять це двома гострими ножами.
Крок 2:
У фарш додайте жовток, солі, перцю, майонезу і борошна. Гарненько перемішайте. Викладіть на деко з харчовою фольгою у вигляді дрібних круглих оладок або овалів.
Крок 3:
Підготуйте ягоди. Їх промийте і видаліть все з них бруд. Також можна перекрутити чорнослив, як і м’ясо або його дрібненько нарізати ножем. Додайте до такої каші дрібно посічену зелень петрушки. Перемішайте.
Крок 4:
Розкладіть суміш з чорносливом по м’ясним оладушкам рівним шаром. Намагайтеся викладати, щоб на кожному рубаному стейку було однакову кількість начинки. Накрийте начинку шаром подрібненого на терці сиру. Відправте в духовку на 50 хвилин.
Наші рецепти можна взяти на замітку при приготуванні і курки та свинини або яловичини. Універсальні соуси і методи приготування зроблять досвідченим кулінаром навіть починає свій шлях господиню. Приємного апетиту!
