Варіант 3: Пиріжки з капустою і вареним яйцем на кефірі
Додавши в капустяну начинку заздалегідь відварені яйця, можна отримати більш ситні пиріжки. Причому якщо ви не любите твердий жовток, сміливо видаліть його, залишивши тільки білок.
- 650 грам дріжджового тесту на кефірі;
- 230 грам капусти;
- 3 яйця;
- середній цибулю;
- середня морква;
- олія для обсмажування;
- 14 грам томатної пасти;
- 1/2 склянки холодної води;
- зелень за смаком;
- сіль.
Крок 1:
З дріжджів, кефіру, солі, борошна, масла і цукру замісити тісто. Залишити масу в теплі, сформувавши куля. Важливо накрити тісто плівкою, щоб воно не обвітрилося.
Крок 2:
У цей час зварити (круто) курячі яйця. Також обсмажити в невеликій кількості олії шінкованной цибулю і моркву.
Крок 3:
Через 2-3 хвилини закинути в сковороду з коренеплодами рубану капусту. Всипати зелень і велику сіль. Готувати ще 10 хвилин.
Крок 4:
Далі влити розведену у воді томатну пасту. Перемішати Начинку. Томити на малому вогні до випаровування рідини. Це трапиться приблизно через 15 хвилин.
Крок 5:
В кінці гасіння закинути нарізані кубиками яйця. Вогонь вимкнути.
Крок 6:
Тісто порізати шматками. Розкачати пласти круглої форми. Діаметр – 17-19 див. На середину укласти соковиту капустяну начинку з яйцями.
Крок 7:
Загорнути пиріжки з капустою на кефірі, щільно зафіксувавши краю. Розмістити заготовки на поверхні дека. Змастити жовтком. Запікати при 185 градусах. Час – 25-27 хвилин.
Пиріжки не обов’язково змащувати жовтком. Даний інгредієнт можна замінити соняшниковою олією або міцним чаєм. Також поверхню пиріжків допустимо присипати кунжутом або чебрецем.
