Варіант 5: Капустяні пиріжки з м’ясом на кефірі в духовці
Хочете надати традиційному слов’янському азіатські страви смакові нюанси? Тоді додайте в якості заправки соєвий соус і доповніть капустяну засмажку соковитою яловичиною. Саме так, як ми пропонуємо зробити в даній рецепті.
- 750 грам дріжджового тесту на кефірі;
- 250 грам капусти;
- велика цибулина;
- 190 грам яловичини;
- олія для смаження;
- 85 грамів соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- за смаком сіль;
- свіжа зелень.
Крок 1:
Замішане тісто на кефірі відкласти в тепло. Паралельно максимально дрібно порубати капусту і промиту зелень.
Крок 2:
Також нарізати кубиками зачищену яловичину. Часник придушити, а цибулю пошинкувати. У сковороді розігріти олію.
Крок 3:
Обсмажити цибулю протягом пари хвилин. Вкинути м’ясо. Готувати ще стільки ж. Вогонь середній.
Крок 4:
Тепер додати капусту, часник і зелень. Смажити 7-8 хвилин. Додати соєвий соус. Перемішати. Готову начинку залишити для охолодження. В цей час вміст сковороди повністю поглине рідину, що залишилася.
Крок 5:
Як тільки це станеться, повернути тісто на стіл. Обім’яти і розділити на 12 шматків. Выкатать кола за допомогою качалки. Товщина – до 2 див.
Крок 6:
Розкласти на середину кожної заготовки капусту з м’ясом. Сформувати пиріжки. При цьому важливо щільно зафіксувати шов.
Крок 7:
Закласти пиріжки з капустою на кефірі на деко. Відправити в духовку. Температура 180 градусів. Готувати випічку 25-29 хвилин до появи золотистого відтінку на поверхні.
Щоб ще сильніше виділити азіатські ноти, перед введенням соєвого соусу змішайте його з невеликою кількістю гірчиці (1 д. л.). Також можна додати в начинку сік свіжого лимона і рубаний чилі. Замість нього, до речі, можна використовувати мелений перець.
