Варіант 5: Листкові пиріжки з м’ясом
Приготувати листкове тісто зовсім нескладно, але щоб спростити випікання, рекомендується використовувати пласти готового купленого тесту. В пиріжках з м’ясом їх такого тесту зберігається весь м’ясний сік, а тісто виходить хрустким і повітряним.
- 3 пласта листкового купленого тесту;
- 1 ч. ложка сухих прованських трав;
- Свиняча шия з жирком – 600 гр.;
- 1 велике куряче яйце;
- Велика морська сіль;
- Крупномолотый чорний перець (суміш);
- Рослинне масло – 80 мл;
- Трохи борошна для присипки робочої поверхні.
Крок 1:
Дістати пласти тіста з морозильної камери, вийняти їх з упаковки і розкласти розморожуватися на присипаній поверхні робочого столу.
Крок 2:
Свинячу шию подрібнити на м’ясорубці з дрібною фракцією, пропустивши м’ясо два рази для соковитості і ніжного смаку. Подрібнити дрібно цибулю, додати до фаршу, підсолити і поперчити, додати сухі трави і добре перемішати фарш для начинки.
Крок 3:
Розкачати розморожене тісто, нарізати на невеликі шматочки, викласти начинку на один край тіста і згорнути в трикутник, ретельно защипнути краю. Для надійності по краях можна пройтися виделкою, щоб вони щільніше злиплися.
Крок 4:
Змастити деко олією, розкласти готові сформовані пиріжки і змастити їх збитим яйцем, для того, щоб при запіканні вони вкрилися рум’яною скоринкою.
Крок 5:
Поставити деко в розігріту духовку до 185 С і випікати близько півгодини. Остудити і подавати до столу для чаювання.
Завдяки тому, що м’ясо в начинці використовується без термічної обробки, з додаванням цибулі, всередині пиріжки виходять соковитими.
