Варіант 5: Яблучний пиріг-перевертиш по-французьки
Такий ароматний пиріг краще всього піч під вечір, а на ранок до сніданку буде готовий просочений, солодкий десерт.
- склянка пшеничного борошна;
- 170 гр вершкового масла;
- куряче яйце;
- пів чайної ложки солі;
- пару щіпок мускатного горіха;
- 2 ст. л. води;
- 6 ст. л. цукрового піску;
- 11 стиглих червоних яблук;
- 1 ст. л. соку лимона.
Крок 1:
Масло вершкове (100 гр.) нарізати на невеликі кубики і змішати з просіяним борошном. Додати 1 ст. л. цукру, сіль і мускатний горіх. Руками перетерти масу до стану крихти. Вбити яйце і продовжувати розтирати вручну. За необхідності трохи розбавляти суміш водою ( 1-2 ложки). Тісто у формі кулі покласти в холод.
Крок 2:
Для начинки краще всього використовувати яблука невеликого розміру. Їх необхідно промити, почистити від шкірки і насіння, і розділити кожне на 2 частини. Збризнути соком лимона.
Крок 3:
У сковорідку, В якій пиріг будуть запікатися, покласти масло і цукор, розтопити, помішуючи. Скласти половинки яблук в цукрову масу і обсмажувати, поки вони не просочаться солодкістю. На все піде близько 15 хвилин.
Крок 4:
Тісто розкачати у формі кола. Не робити його занадто тонкий, щоб начинка не порвала тісто. Накрити отриманим колом з тіста яблука. Підігніть краю за борти форми. Поверхня проколотьчастично виделкою.
Крок 5:
Поставити випікатися в духовку приблизно на півгодини при температурі близько 190-200 С. Не страшно, якщо сироп буде витікати – поступово він вбереться в тісто. Перевернути трохи остиглий пиріг на тарілку і прикрасити цукровою пудрою.
Подавати такий десерт можна з кульками морозива, збитими вершками або сметаною. Мускатний горіх, ваніль або кориця надають страві неповторний аромат. Приємного апетиту!
