Варіант 3: Рецепт яблучного пирога-перевертыша з листкового тіста
Існує простий, але дуже смачний рецепт яблучного пирога «догори дном». Печені яблука в поєднанні з ароматом кориці і ванілі жодного члену родини не залишать байдужими.
- листкове дріжджове тісто – 200 гр;
- кислі (зелені) яблука – 10 шт середнього розміру;
- апельсин – ½ частину;
- цукор – 1 склянка;
- масло вершкове – 1 упаковка (200 гр);
- кориця і ванілін – по 1 ч. л.
Крок 1:
Поставити духова шафа розігріватися до 200-230 С. Тісто дістати з холодильника, розморозити і розкачати до такого розміру, щоб воно було трохи більше розміру форми під пиріг. Прибрати в холод, щоб воно не підійшло.
Крок 2:
Яблука очистити, видалити серцевину і шкірку. Нарізати на 2 частини і полити соком з
половини апельсина.
Крок 3:
У сковороді з високими бортами розтопити масло, додати цукор і ванілін, корицю. Нагрівати, постійно помішуючи до того моменту, як цукор повністю розчиниться.
Крок 4:
Зняти сковорідку з вогню, в карамельну масу акуратно покласти яблучні половинки на ребра, намагатися укладати їх щільними рядами. Поставити на маленький вогонь і тушкувати близько 20-25 хвилин.
Крок 5:
Взяти розкатаний лист тіста і розправити його на карамельно-яблучної масі таким чином, щоб краї тіста загнулися за начинку. Виделкою поставити 4-5 проколів і прибрати форму в духовку на півгодини.
Крок 6:
Вийняти форму з готовим пирогом і дати йому постояти близько чверті години. Потім накрити блюдо тарілкою відповідного діаметра і швидким рухом перевернути форму.
Яблучний пиріг-перевертиш з дріжджового листкового тіста готовий. Подавати до столу рекомендується, поки він ще не охолов. При бажанні замість апельсинового соку можна використовувати мандариновий або лимонний.
