Варіант 4: Яблучний пиріг «Тарт Татен» з сиром
Яблучно-сирний варіант пирога, який також готується з покупного листкового тіста. Але за бажанням можна замісити пісочну основу.
- 250 грам тіста;
- 600 грам яблук;
- 400 грам сиру;
- 150 грам цукру;
- 3 ст. л. води;
- 1 ч. л. кориці;
- 70 грам масла.
Крок 1:
У сковорідку викладаємо масло, засипаємо цукровий пісок, заливаємо воду і варимо звичайну карамель до появи характерного кольору і приємного аромату.
Крок 2:
Нарізати яблука, викласти в сироп, присипати зверху корицею і згасити в своєму соку з карамеллю 10 хвилин. Трохи остудити.
Крок 3:
Сир перетерти, додати до нього нічого не потрібно
Крок 4:
Розкачати тісто, обрізати куточки, щоб вийшла корж, зробити кілька проколів.
Крок 5:
На яблука викласти тонкий шар з протертого сиру, накрити начинку пирога підготовленим пластом тіста, загорнути всередину краї.
Крок 6:
Випікати «Татен» при 200 °С 20-25 хвилин, орієнтуватися по готовності тіста.
На основі яблучного пирога «Тарт Татен» можна готувати випічку з іншими начинками. Особливо у Франції популярні варіанти з грушами та сливами. Ягоди і м’які фрукти використовуються дуже рідко, так як розріджують карамельний шар.
