Варіант 4: Золотий зур бэлиш з короною
Це найкрасивіший татарський пиріг, який можна приготувати до свята.
Золотисте тісто
- 450 гр. пшеничного борошна;
- 50 гр. кукурудзяного борошна;
- 1 яйце;
- 150 мл домашнього (жирного) молока;
- 120 гр. масла;
- 10 гр. цукру;
- 3 гр. розпушувача.
Для солодкої начинки
- 230 гр. пшеничної крупи;
- 360 гр. свіжих яблук;
- 440 гр. м’якоті гарбуза;
- 100 гр. кураги,
- 50 гр. ізюму;
- 20 гр. меду.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Пшоно промийте і поставте варитися.
Крок 2:
Курагу та ізюм замочіть.
Крок 3:
М’якоть гарбуза натерти на крупну тертку.
Крок 4:
Яблука розрізати на квадратики (1х1 см).
Крок 5:
Приготуйте суміш з теплого молока, яєць, топленого масла і розпушувача.
Крок 6:
Поступово підсипати два види борошна і замішують. Додайте щіпку солі і цукру.
Крок 7:
Розділіть тісто на дві пампушки (пропорції 1:2). Залиште шматочок на прикраси і шапочку.
Крок 8:
Застеліть форму фольгою і змажте жиром.
Крок 9:
Розрівняйте велику пампушку на дні форми.
Крок 10:
Змішайте розсипчасту пшеничну кашу з курагою, гарбузом, яблуками, родзинками і маслом.
Крок 11:
Додайте в начинку пару ложок цукру і викладіть на нижній корж.
Крок 12:
Зверху закріпіть другу пампушку.
Крок 13:
Намітьте ножем центр кола пирога і зробіть їм 5-6 радіальних надрізів довжиною по 4 див.
Крок 14:
Отримані куточки відігніть від центру назовні. Зліпіть з шматочка тіста конус (шапочку) і поставте в центрі.
Крок 15:
Поставте виріб в духовку.
Крок 16:
Розтопіть мед і змастіть їм верх.
Золотистий зур бэлиш з блискучою короною готовий до святкового чаювання.
