Варіант 4: Потрійні листкові біляші з готового тіста
Тут просто зазначено листкове тісто, його можна купити або зробити самостійно, як більше подобається. Такі біляші можна смажити або запікати в духовці. У другому випадку змащувати яйцем або просто жовтком.
- упаковка тесту (0,45-0,5 кг);
- 0,3 кг м’ясного або курячого фаршу;
- головка цибулі;
- 0,3 ч. л. спецій для м’яса;
- сіль;
- вода для змащування країв;
- олія для смаження.
Крок 1:
Цибулю подрібнити, можна натерти або пюрировать блендером. Потрібен в’язкий і однорідний фарш, змішуємо його з овочем, додаємо приправи для м’яса і сіль.
Крок 2:
Тісто треба розкачати дуже тонко, наскільки вийде це зробити. Видавити однакові гуртки приблизно по 8-10 сантиметрів в діаметрі. Або просто нарізаємо квадратики. Кількість повинне бути кратним трійці.
Крок 3:
Змащуємо один гурток фаршем, залишаючи краю. Накриваємо тестом і також змащуємо, ховаємо під новий шматочок тіста. При цьому всі краї змащуємо водою. Як тільки «вежа» буде зібрана, беремо вилку і по колу склеюємо всі шматочки тіста разом, придавлюємо добре. Ліпимо цим способом усі інші біляші.
Крок 4:
Викладаємо в розігрітий фритюр, смажимо до готовності.
Крок 5:
Або розкладаємо сформовані багатошарові біляші на деку. У цьому варіанті треба змастити верх яйцем. Випікаємо при 200 градусах.
Якщо біляші будуть випікатися, то відразу після змащування яйцем можна присипати поверхню насінням кунжуту, буде набагато красивіше.
