Варіант 2: Швидкий рецепт листкових біляшів з купленого тесту
Покупне тісто – один з найбільш вдалих продуктів, випічка з якого виходить завжди. А ще він дозволяє приготувати біляші (і не тільки їх) дуже швидко. Начинку можна зробити з будь-якого виду фаршу на свій розсуд.
- 500 г тіста;
- 300 г м’ясного фаршу;
- головка цибулі;
- одне яйце;
- спеції;
- олія для фритюру.
Крок 1:
Так як тісто зазвичай заморожене, то виймаємо його на стіл, розгортаємо і даємо полежати чверть години.
Крок 2:
Цибулину дуже дрібно рубаємо, можна перекрутити блендером. З’єднуємо з м’ясним фаршем, солимо, розмішуємо. Окремо розбиваємо в миску яйце, збовтуємо виделкою, готуємо пензлик.
Крок 3:
Підтале тісто розкочуємо качалкою. Ріжемо на прямокутники зі сторонами 8 см і 16-17. З готового тіста зручно робити квадратні біляші.
Крок 4:
На кожну половинку розкладаємо м’ясний фарш, залишаючи близько половини сантиметра вільного краю. Їх і змащуємо яйцем. Відразу ж, поки воно не підсохло, накриваємо вільним шматком. Склеюємо.
Крок 5:
Розігріваємо олію. Наливаємо такий шар, щоб біляші вільно плавали. Викладаємо в гарячий фритюр сформовані квадратики з фаршем, смажимо по 3-4 хвилини з кожного боку.
Для склеювання сдоенного тесту можна використовувати не тільки яйце, але і звичайну воду. Вона зробить суху поверхню більш липкою, запобіжить розбіжність швів при смаженні.
