Варіант 7. Ще один швидкий рецепт малинового варення на зиму
В наступному рецепті варення готують без варіння. Ягоди просто перебирають, обполіскують, подрібнюють з цукром, дають трохи постояти, щоб кристали цукру розчинилися і закочують в стерильні банки. Перевагою такого рецепту є те, що варення зовсім не втрачає свого природного аромату, так і використовувати його можна не тільки для звичайного чаювання, але і для виготовлення різноманітних десертів, наприклад пудингу, суфле, пирогів. Недолік лише в тому, що воно може зберігатися лише в холодильнику або холодному погребі.
- 2,5 кг малини;
- три кг цукру.
Крок 1:
Підготовлені плоди викладати невеликими порціями в друшляк і ошпарювати гарячою водою.
Крок 2:
Перекласти у велику емальовану ємність, з’єднати з цукровим піском і гарненько розім’яти до пюреобразного стану, можна скористатися для цього ручним блендером.
Крок 3:
Накривши розчавлений ягоду рушником, дати постояти півгодини для повного розчинення цукрових кристалів.
Крок 4:
Пів літрові баночки стерилізувати, дати обсохнути на чистій тканині, кришки теж стерилізувати в окремій ємності.
Крок 5:
Заповнивши варенням баночки до самого горлечка, закатати кришечками.
Крок 6:
Зберігаємо в холодильнику.
Для більш надійного зберігання банки з варенням можете стерилізувати кілька хвилин.
