Варіант 12. Малинове варення на зиму з сиропом
А якщо ви зібрали не зовсім стиглу малину, з щільною структурою, скористайтеся цим варіантом малинового варення на зиму. Саме завдяки сиропу і незвичайного методу приготування виходить неймовірно смачне, ароматне і дуже апетитне ласощі на зиму.
- трохи більше трьох кілограмів малини;
- 3,200 кг цукру;
- 460 мл води;
- лимонна кислота – 55 р.
Крок 1:
Плоди акуратно помити під струменем води.
Крок 2:
Залишити на паперовому рушник на 15 хвилин, щоб підсохли.
Крок 3:
В окрему невелику каструльку влити воду, розчинивши в ній лимонну кислоту з цукром, нагріти на невеликий конфорки плити приблизно 3 хвилиночки.
Крок 4:
Занурити в сироп обсушені ягідки, потихеньку перемішавши, закрити кришкою і настоювати 15 хвилин, щоб всі ягоди просочилися сиропом.
Крок 5:
Акуратненько звільнити плоди від сиропу, озброївшись шумівкою або друшляком.
Крок 6:
Ягоди варити ще на середньому вогні 20 хвилин.
Крок 7:
Влити в проварені ягідки сироп, дати покипіти ще кілька хвилин і відразу ж перелити в стерильну тару, закрити кришками.
Під час варіння ягід без сиропу зніміть пробу, за смаком всипте ще лимонної кислоти.
