Варіант 3. Курка з рисом в духовці цілком з грибами
Смачна і апетитна курочка з грибами і рисом в духовці – відмінний варіант гарячого до сімейного вечері. Немає необхідності купувати дорогі продукти і проводити багато годин біля плити. Цей рецепт можна віднести до розряду: швидко, просто, смачно.
- 1 велика тушка курки;
- свіжі печериці – 7 шт.;
- рисова крупа длиннозерная – пів склянки;
- 2 цибулини;
- мелена паприка – 20 г;
- по 15 г чорного перцю і солі;
- соняшникова олія – 50 мл;
- будь-яка зелень.
Крок 1:
В маленьку чашечку додаємо паприку, сіль, перець, додаємо олію і все добре перемішуємо.
Крок 2:
Курку ретельно миємо холодною водою і натираємо ароматною сумішшю, кладемо у велику миску і залишаємо на кілька годин, щоб наситилася.
Крок 3:
Поки курка маринується, підготуємо начинку: цибулю звільняємо від лушпиння, нарізаємо тоненькими смужками. Печериці очистити, миємо, нарізаємо середніми шматочками. Крупу промиваємо, заливаємо водою, додаємо сіль і відварюємо 10 хвилин на середньому вогні. Вливаємо в сковороду олію, розігріваємо, викладаємо цибулю, смажимо кілька хвилин, перекладаємо на чисту тарілку. На цю ж сковороду викладаємо гриби, смажимо 15 хвилин, солимо, перчимо, розмішуємо і викладаємо обсмажені цибулю і крупу, все ретельно перемішуємо, якщо потрібно ще підсолюємо і знімаємо з плити.
Крок 4:
Фаршируємо начинкою курку, заколюємо отвір дерев’яною паличкою.
Крок 5:
Ниткою пов’язуємо ніжки.
Крок 6:
Кладемо курку на змащений маслом жарова лист, ставимо в розігріту духовку і запікаємо 60 хвилин при помірній температурі.
Крок 7:
Готову курку перекладаємо на блюдо, прикрашаємо гілочками зелені.
Буде ще краще, якщо курку запекти в рукаві, вона вийде соковитіше. Тоді перед запіканням проколіть виделкою рукав в декількох місцях, щоб виходило повітря, а приблизно за 10 хвилин до повної готовності розріжте плівку для утворення на поверхні птиці красивою рум’яної скоринки.
