Варіант 3. Прозоре варення з дрібних яблук з брусницею
Солодкі, ніжні яблука чудово поєднуються з освіжаючою кислинкою брусниці, створюючи пікантний смак. Варення стане прекрасним доповненням до ароматного гарячого чаю.
- кориця – паличка;
- дрібні яблука – кілограм;
- фільтрована вода – стакан;
- брусниця – 300 г;
- цукор-пісок – 300 р.
Крок 1:
Яблука і брусницю ретельно переберіть, видаляючи недозрілі і пошкоджені плоди. Фрукти і ягоди промийте, покладіть на одноразовому рушник і обсушіть.
Крок 2:
Воду з’єднайте з цукровим піском. Розмішайте і варіть, поки сироп не буде тягнутися за ложкою ниткою.
Крок 3:
У киплячий сироп опустити брусницю і варіть хвилин десять, періодично розмішуючи. Зніміть з плити і залиште ягоди настоюватися на годину.
Крок 4:
Опустіть маленькі яблучка цілком в сироп з брусницею. Поверніть на вогонь і варіть ще десять хвилин. Зніміть з вогню, остудіть і повторіть процедуру ще раз. При варінні в третій раз, додайте варення паличку кориці. Варіть ще чверть години, після чого видаліть її. Гаряче варення розкладіть по банках, попередньо вимивши їх з содою і простерилізований. Герметично загорніть і залиште під теплим пледом до повного охолодження.
Видалити хвостики чи ні, вирішуйте самі. Фрукти з плодоніжками будуть виглядати ефектніше. Щоб яблука залишилися цілими і не розварилися, проколіть його зубочисткою у кількох місцях. Варення краще розфасовувати в баночки, обсягом не більше півлітра.
