Варіант 4: Гострі курячі крильця в медово-гірчичному соусі
Нескладно надати ласого частування східний колорит, посипавши на останньому етапі насінням зіри і додавши ложечку вимоченого родзинок. Кунжут навряд чи підрум’яниться і хрустіти, відповідно, не буде. Можете повністю виключити цей компонент.
- свіжі курячі крила – приблизно кілограм;
- мед – шість повних ложок;
- дві великі часникові часточки;
- неповний стакан соєвого соусу;
- дві повні ложки домашньої сильної гірчиці;
- порівну суміші гострих і духмяних перців – всього половина ложки;
- дві щіпки каррі і ложечка насіння кунжуту.
Крок 1:
Підготовка крилець стандартна, за одним винятком. Спочатку промийте і промокніть курятину серветкою. Висмикніть залишилися пір’ячко, зручно захоплювати їх пінцетом або ще простіше – затискаючи між вістрям ножа і великим пальцем.
Крок 2:
Край крила відріжте і видаліть, а залишився суглоб тільки надріжте з боку згину до половини. Ще раз обітріть крила і переходьте до маринаду.
Крок 3:
Змішайте компоненти в такій послідовності: дві третини соєвого соусу, половина перцю, весь мед і гірчиця. Для більшого аромату можете додати щіпку кориці. Очистіть і натріть часник, перемішайте склад і спробуйте. Підливайте соус і додайте перець, поки на ваш погляд маринад не стане досить солоним і пряним.
Крок 4:
Крила рясно змастіть сумішшю, прикрийте мисочку тарілкою або кришкою і приберіть на півгодини на холод.
Крок 5:
Запікаємо в формі або підходящої товстостінній сковороді, крила повинні лежати досить щільно, а духовка бути прогріта до двохсот градусів. Через тридцять хвилин страва дістаньте і переверніть крильця. З ложки полийте присутніх на дні соком, присипте кунжутом і відправте тому ще на чверть години.
