Варіант 4. Вареники в мікрохвильовці з субпродуктами та грибами
Вареники з субпродуктами та грибами виходять поживними і неймовірно смачні. Легені і серце відварюють до готовності, перекручують на м’ясорубці і з’єднують з обсмажені, дрібно нарізаними грибами.
- 120 г пастеризованого молока;
- 280 г борошна вищого сорту;
- кухонна сіль;
- 100 г яловичого серця;
- щіпка білого цукру;
- 200 г яловичого легені;
- половина пачки сливоч. масла;
- 40 г сушених грибів;
- два яйця;
- цибулина ріпчаста.
Крок 1:
Легке і серце моє. Вирізаємо трохеи, викладаємо в каструлю і заливаємо чистою питною водою. Ставимо на помірний вогонь і варимо до закипання. Обов’язково знімаємо шум. Варимо субпродукти до готовності. Воду зливаємо, а серце і легке остуджуємо.
Крок 2:
Сушені гриби промиваємо, кладемо в скляний посуд, заливаємо гарячою водою і ставимо в мікрохвильовку. Включаємо прилад на низьку потужність і готуємо дев’ять хвилин. Воду зливаємо, гриби охолодити і дрібно нарізаємо. Субпродукти перекручуємо на м’ясорубці.
Крок 3:
Очищаємо від лушпиння цибулину. Дрібно кришимо і поміщаємо в керамічний посуд. Пасеруємо цибулю в мікрохвильовій печі на максимальній потужності приблизно хвилину. Додаємо подрібнені субпродукти, перемішуємо і смажимо на тій же потужності стільки ж часу. З’єднуємо з грибами і перемішуємо.
Крок 4:
Молоко з’єднайте з яйцями, маслом і додаємо по дрібці цукру і солі. Збовтуємо до однорідності. Просіваємо в рідку суміш борошно невеликими частинами і замішуємо круте тісто. Розкачуємо його і вирізаємо кружечки. На середину кожного кладемо трохи фаршу і формуємо вареники, щільно скріплюючи краї тіста.
Крок 5:
Викладаємо вареники в скляний посуд в один ряд. Вливаємо киплячу підсолену воду і відправляємо на три з половиною хвилини в мікрохвильову піч. Поливаємо вареники сметаною або олією.
Замість яловичих субпродуктів можна використовувати свинячі. Обсмажити цибулю з субпродуктами можете на сковороді. Вареники в мікрохвильовці готуйте невеликими порціями, так вони краще проварятся.
