Варіант 2: Борщ з маринованої буряків з ковбасою – швидкий рецепт
Зелень в борщ використовується ароматна. Якщо вам за смаком базилік кінза, не варто відмовлятися від них, але пам’ятайте, що за столом можуть опинитися і ті, кому такі пряні аромати не подобаються. В холодник сміливо кладіть укропчик і цибульні пір’я, а більш різку на смак зелень запропонуйте окремо.
До свекольникам також нерідко пропонують консервований горошок. Якщо вирішите слідувати цій традиції, злийте маринад повністю, кількість сметани зменшити наполовину. Пару ложок жирної «Провансалю» присолите і змішайте з ложечкою сильної гірчиці, заправте цим соусом горошок і розкладіть по невеликим креманках.
- півлітрова баночка маринованої буряків;
- дві картоплини;
- великий соковитий огірок;
- двухсотграммовый скибочку ковбаси;
- маленький кислий лимон;
- половина склянки подрібненої зелені;
- сіль і тертий хрін;
- три ложки жирної сметани;
- чотири курячих, добірних яйця.
Крок 1:
Картопля в мундирі і яйця при повільному кипінні відварюємо в окремих каструлях. Оскільки рецепт у нас швидкий, ніщо не заважає охолодити їх примусово, опустивши у великий таз з холодною водою. Зніміть з картоплі шкірку, наріжте дрібними кубиками. Приблизно таким же розміром розрізаємо і ковбасу.
Крок 2:
Шкірку з огірків зрізати не коштує, якщо вона досить ніжна. Розпустіть таким же розміром і формою як картопля або трохи дрібніше. Знявши шкаралупу з яєць, поріжте білок і жовток разом. Складіть все у загальну миску, присолив, заправити зеленню і перцем. Розбавте маринад з банки кип’яченою водою за смаком, влийте в каструлю, регулюючи густоту і солоність і борщів зелених. Саму буряк крупно натріть і теж додайте в борщ.
