Варіант 2: дієтичний Овочевий суп з курячою грудкою – швидкий рецепт
Солодкий перець можете замінити сушеної паприкою. Смак супу стане дещо різкіше, і це потрібно враховувати. Пахучіше вийде блюдо, і смак буде більш насиченим, якщо укропчик використовувати сушений, а готовий суп посипати великою кількістю рубаних пір’їн цибулі.
- шматок курячої грудки, масою близько трьохсот п’ятдесяти грамів;
- дві салатних цибулинки;
- м’ясистий плід болгарського перцю;
- 20 грамів зелені;
- велика морквина;
- 150 г цвітної капусти.
Крок 1:
При приготуванні дієтичних супів, з курятини потрібно зняти шкірку і зрізати навіть найдрібніші частини жиру. Далі скибочку вимийте і розріжте на частини, опустіть в півтора літра киплячої в каструлі води.
Крок 2:
Буквально через хвилину курятину вийміть, воду злийте і замінити такою ж кількістю холодної. Опустіть у неї шматочки курятини, після закипання зменшіть нагрів. Прикривши кришкою, повільно варіть хвилин сорок.
Крок 3:
Овочі вимийте, капусту розберіть окремими кочешками, з цибулини зніміть піну, а з моркви тонко зріжте шкірку. У перцю виріжте основу плодоніжки, видалити з середини насіння, потім промийте під сильним напором.
Крок 4:
Окремі частини капусти, якщо вони досить великі, розріжте подрібніше, морква розпустіть спочатку вздовж, потім за допомогою великої терки натріть на коротку стружку. Цибуля розпустіть маленькими квадратиками-шашечками, розміром в півсантиметра.
Крок 5:
Зелень вимийте і наріжте, для кращого аромату супу добре, якщо пучок буде збірним з кількох гілочок петрушки і кропу, так пари цибулевих пір’їнок. Курятину вийміть з бульйону, в суп відправте моркву і цибулю.
Крок 6:
Проваріть до чверті години, додайте цвітну капусту, а ще через десять хвилин, шматочки перцю. Куряче м’ясо теж опустіть в бульйон, розібравши його по волокнах.
Крок 7:
Проваривши три хвилини, посоліть і заправте суп його зеленню, ще через пару хвилин вимкніть нагрів. Дайте супу настоятися під кришкою.
