Варіант 2: Швидкий рецепт супу буябес в мультиварці
Рибний бульйон не забувайте проціджувати, візьміть на озброєння і російську традицію додавати в нього цілком невелику цибулину. Суп у нас непрозорий, але призначення лука в ньому – злегка послабити запах морської риби.
- по двісті грамів свіжих мідій і очищених, розморожених креветок;
- велика салатний цибулька;
- півлітрова банка помідорів у томатному соку;
- вино, сухе – неповний стакан;
- часник, тертий – половина ложечки;
- половинка пекучого перчика;
- лаврушка і шафран;
- півкіло дрібної мороженої риби або суповий набір – голови, хребти і плавники;
- двісті грамів філе тунця.
Крок 1:
Розморозивши рибний суповий набір, промийте шматочки і огляньте, найуважніше голови. Видаліть навіть дрібні залишки зябер і вимийте на всяк випадок ще раз. Зваріть з відібраних частин риби півтора літра бульйону протягом чверті години після закипання, і процідіть його.
Крок 2:
У чашу мультиварки, включеної в режимі обсмажування продуктів, налийте тоненький шар масла. Дрібно наріжте і спасеруйте до прозорості цибулю з часником, влийте вино і протерті через друшляк томати без шкірки, додайте і весь сік з баночки.
Крок 3:
Шафран заздалегідь замочити на півгодини в теплій воді, потім дрібно наріжте, тоненькою соломкою розпустіть гострий перець і покладіть спеції в суп, туди ж опустіть листочок лавра. Доливаємо бульйон і переключається на робочий режим «Суп».
Крок 4:
Мідії і креветки переберіть і промийте, рибне філе дрібно наріжте у формі брусків. Морепродукти з рибою додайте в суп і перемішайте, присоліть, опустіть кришку. Варіть буябес десять хвилин, посоліть, вимкніть всі режими і витримайте страву ще п’ять хвилин перед подачею.
