Варіант 5: Вермішелевий суп з сирними кульками на курячому бульйоні
Якщо вам сподобався будь-який з запропонованих вище супів, але здається, що бракує їм ситності – переходьте до наступного рецептом. Він не стільки більш калорійний, наскільки просто ситніше, завдяки додатковим дрібним макаронним виробам.
- два літри міцного бульйону з курятини;
- картопля – три середньорозмірних бульби;
- 100 гр. натурального твердого сиру;
- невелика головка цибулі;
- 70 гр. тонкої вермішелі;
- півтори ложки вершкового масла;
- яйце;
- 100 гр. білих сухарів (паніровка);
- олія соняшникова, рафінована.
Крок 1:
Висипаємо паніровку в зручну миску і натираємо до сухарів на дрібній тертці сир. Трохи посоливши, ретельно перемішуємо, підливаємо розтоплене, приостывшее масло і разболтанное яйце. Вимішуємо сирне тісто, після чого, вологими руками, виліплює з нього невеликого розміру кульки.
Крок 2:
Очищаємо моркву, картоплю і цибулю. Обполіскуємо овочі прохолодною водою. Цибулю шаткуємо на дрібні шматочки, моркву тремо дрібної теркою.
Крок 3:
Картоплю ріжемо витягнутими брусками і опускаємо в киплячий бульйон. Одночасно на олії обсмажуємо цибулю і моркву.
Крок 4:
До моменту, коли шматочки картоплі стануть м’якими, викладаємо підрум’янені овочі і відразу за ними опускаємо в бульйон сирні кульки і вермішель. Довівши до закипання, залишаємо каструлю з супом на середньому вогні. Варимо, не даючи інтенсивно кипіти.
Крок 5:
Коли всі кульки спливуть на поверхню і вермішель буде готова, додаємо зелень. Протомив на мінімальному вогні суп з сирними кульками хвилину, вимикаємо.
