Варіант 2. Швидкий рецепт супу з фрикадельками з курячого фаршу з вермішеллю
Простий і швидкий варіант приготування супу. Ситна і в теж час легке блюдо, яке ідеально підійде для обіду або вечері. Якщо ви віддаєте перевагу насичені блюда, додайте у фарш панірувальні сухарі.
- дві картоплини;
- скибочка черствого білого хліба;
- кухонна сіль;
- яйце;
- зелень свіжа;
- 250 г курячого філе;
- пісне масло;
- два лаврових листа;
- яйце;
- цибуля ріпчаста – головка;
- чорний перець;
- морквина;
- 200 г яєчної вермішелі;
- 50 мл молока домашнього.
Крок 1:
Очищену і вимиту моркву подрібнюємо на тертці. Ріпчасту цибулину чистимо, миємо й дрібно кришимо. Скибочка черствого хліба замочуємо в молоці.
Крок 2:
У каструлю з товстим дном вливаємо олію, викладаємо підготовлену моркву з цибулею і смажимо до легкої рум’яності. Заливаємо овочеву піджарку водою і доводимо до закипання. Зменшуємо вогонь, солимо і варимо чверть години.
Крок 3:
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо невеликими скибочками. Викладаємо овочі в бульйон, перчимо і кладемо лаврове листя. З допомогою м’ясорубки перекручуємо половину очищеного цибулі, куряче філе і замочений хліб. Фарш перчимо, додаємо яйце, солимо і вимішуємо.
Крок 4:
Ложкою формуємо фрикадельки і опускаємо їх у бульйон. Варимо суп 15 хвилин. Тепер додаємо вермішель. Розмішуємо і додаємо подрібнену зелень. Через дві хвилини знімаємо каструлю з вогню.
Курячий фарш бажано готувати самостійно з курячого філе або філе. В якості сполучного інгредієнта використовують курячі яйця або борошно. Фарш вийти повітряним, якщо м’ясо прокрутити через м’ясорубку кілька разів.
