Варіант 3. Курячий суп з рисом, помідорами та болгарським перцем
Перше за цим рецептом різноманітніше і цікавіше за смаком. Наявні в ньому помідори, болгарський перець, корінь петрушки і селери роблять його дуже корисним, ароматним, пікантним і привабливим.
- 735 г курячих грудок;
- 235 г моркви;
- 3 цибулинки;
- 6 бульб картоплі;
- 3 помідори;
- 250 г болгарського перцю;
- по одному корінця петрушки і селери;
- 155 г рису круглозерного;
- спеції;
- 4 листочків лаврушки;
- різна зелень – по 3 гілочки без товстих стебел.
Крок 1:
Філе промивають, кладуть в ємність з холодною водою, кидають одну очищену цибулину, морквину, лаврове листя і проварюють тридцять-сорок хвилин, періодично прибираючи утворилася пінку.
Крок 2:
Відварені грудки викладають на окрему посуд. Бульйон переливають в іншу чисту тару через сито і знову ставлять на середній вогонь, чекають закипання.
Крок 3:
Корінь селери і петрушки чистять, обполіскують і кладуть у киплячий бульйон разом з другої очищеної цибулинкою і морквою, варять близько десяти хвилин.
Крок 4:
Очищені бульби картоплі нарізають квадратиком, помідори рубають такими ж шматками, закладають все в суп, варять на невеликому вогні 12 хвилин.
Крок 5:
Всипають промиту крупу, болгарський перець порізаний тонкими смужками, проварюють ще вісім хвилин.
Крок 6:
Додають дрібно нарізані кріп з петрушкою, викладають відварні грудки і трохи кип’ятять.
Крок 7:
Залишають на півгодини, щоб настоявся, прикривши кришкою.
Крок 8:
Розливають по суповым тарілках, в кожну кладуть по одній курячої грудки, за бажанням додають сметану.
Смачніше і насиченішим суп виходить з стегенець. Клопоту, звичайно, з ними трохи більше, зате результат вас неодмінно порадує.
