Варіант 2: Швидкий рецепт французького сирного супу
Цей суп з куркою, але використовується грудка. Страва готується дуже просто. Зробити обід можна буквально за півгодини. Філе краще використовувати без шкіри і нарізати невеликими шматочками. В цьому випадку воно буде варитися не довше овочів.
- 300 г курячого філе;
- 300 г картоплі;
- 1 цибуля-порей;
- 35 г масла вершкового;
- 20 г борошна;
- 100 г плавленого сиру;
- 1,1 літра води;
- 60 грам моркви;
- 6 горошин перцю;
- лавр, кріп за бажанням.
Крок 1:
Почати з філе. Курку промити і покришити невеликими кубиками. Запускаємо в окріп. Як тільки з’явиться пінка, її потрібно акуратно зняти і засипати порізану приблизно такими ж невеликими шматочками картоплю. Проварити овочі близько п’яти хвилин.
Крок 2:
Кришимо морквину, засипаємо і відразу після цього суп солимо. Нарізаємо білу частину порею, відправляємо в суп після закипання моркви. Тепер овочі доводимо майже до готовності.
Крок 3:
Розтопити вершкове масло, додати борошно і трохи обсмажити. Набрати ополоник рідини з каструлі, залити в сковорідку, при цьому швидко розмішувати. Прокип’ятити борошняну заправку хвилинку. Перекладаємо до готових овочів з куркою.
Крок 4:
Розмішуємо суп, додаємо сир, чекаємо його розчинення. Раздавливаем горщики перцю, кришимо зелену частину порею тонкими кільцями, рубаємо кріп. Все це засипаємо в каструлю, накриваємо, через хвилину вимикаємо.
Замість порею можна використовувати і звичайний ріпчаста цибуля, але його краще обсмажити на сковорідці в олії перед додаванням борошна. Потім всі разом розбавити бульйоном з каструлі.
