Варіант 3: Сирний суп з копченим сиром і куркою
Доповнимо рецепт курячим м’ясом, зробимо наш супчик більш ситним. До того ж у нас вийде і курячий бульйон, в якому ми зваримо всі інші інгредієнти. Зелень підійде будь-яка на ваш розсуд.
- п’ятсот гр курячих гомілок або стегон;
- три л води;
- триста гр копченого сиру;
- двісті гр картоплі;
- сто гр білого цибулі;
- пучок улюбленої зелені.
Крок 1:
Курку потрібно насамперед добре промити, зрізати надлишки жиру. На зрізах кісток не повинно бути згустків крові, змийте їх.
Кладемо в каструлю, заливаємо зазначеною кількістю води і чекаємо, коли все закипить. Тепер вогонь потрібно зменшити, знімаємо пінку по мірі освіти. Варимо курочку до готовності, під напівзакритої кришкою.
Крок 2:
Поки нудиться курочка, дістаємо копчений ковбасний сир і знімаємо плівку. Нарізаємо тонкою соломкою або дрібними кубиками. В цілому можна і натерти на тертці, але в готовій страві сир відчувається смачніше, якщо він все-таки нарізаний.
Крок 3:
Очищену цибулину дрібно шаткуємо. Починати краще обсмажувати, коли курка звариться, ми будемо додавати її на сковорідку.
Крок 4:
Готову курку виймаємо з бульйону, зрізаємо з кістки і розбираємо на шматочки. Почніть обсмажувати подрібнену цибулю. Коли він стане прозорим, покладіть в нього курочку і обсмажуйте до золотистого кольору.
Крок 5:
Бульйон процідіть через марлю і залийте назад в каструлю. Туди ж відправляємо очищений і нарізаний кубиками картоплю. Варіть приблизно двадцять хвилин, за цей час він звариться.
Крок 6:
Додаємо в бульйон курочку з цибулею і ковбасний копчений сир. Посоліть, поперчіть.
Крок 7:
Порубаєте дрібно зелень і додайте в суп. Розмішуєм і варимо ще чверть години.
Знімаємо з вогню й даємо супу стільки ж настоятися під закритою кришкою.
