Варіант 3: Сирний суп з куркою по-французьки
Рецептура цього супчика практично не відрізняється від традиційного блюда, до якого ми звикли, так і інгредієнти в страві такі ж. Єдине доповнення до сирного супу з куркою – це пікантний сир з пліснявою, який додасть особливий смак і аромат страви.
- 2 невеликі картоплини;
- 1 середня морква;
- 300 гр. курячого філе без кісток і шкіри;
- 1 солодка цибулина;
- 200 мл. вершків (жирних);
- 85 гр. сиру з цвіллю;
- 40 гр. вершкового масла;
- Пучок ароматної зелені;
- Сіль, спеції, чорний перець.
Крок 1:
Спочатку треба зварити курячий бульйон, промивши і порізавши м’ясо на порційні шматочки. Поки м’ясо буде варитися потрібно у вершковому маслі обсмажити до рум’яного кольору спочатку солодку подрібнену цибулину, а потім додати до неї натертий або порізаний на дрібні кубики моркву.
Крок 2:
Очистити і порізати картоплю на кубики або тонку соломку, додати в бульйон з курячою грудкою, слідом відправити пассерованые овочі і варити суп майже до готовності м’яса і коренеплодів.
Крок 3:
Влити в сирний суп з куркою жирні вершки, додати третину сиру з цвіллю, сіль і спеції і свіжу зелень. Довести до кипіння, зняти з вогню і тушкувати 20-25 хвилин під кришкою.
Подаючи страву до столу в кожну тарілку додати трохи сиру з цвіллю, чорного меленого перцю і свіжої зелені.
